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上海凯泉生物科技有限公司
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耐高温α- 淀粉酶

  耐高温а-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成,能随机水解淀粉质原料、糖原及其降解物内部的 α-1.4 葡萄糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和寡聚糖,过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。
  高温а-淀粉酶具有极好的耐热性,能广泛应用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、葡萄糖、饴糖、纺织等工业上。
在啤酒生产上使用本品液化与中温淀粉酶相比,液化更彻底,醪液分层明显,色度低,糊化和过滤时间缩短,提高了设备和原料利用率;甚至可实现无麦芽糊化操作,以提高辅料比;对实行喷射液化工艺更为有利。从而可降低啤酒生产成本,改善啤酒质量,提高经济效益。
  在酒精生产上使用本品,液化更彻底。能迅速降低料浆的粘度,便于蒸煮,糖化和输送,特别适用于中温蒸煮工艺,节省了能源,便于酒精固液分离,稳定和提高出酒率。
  在制糖和味精等工业上使用本品液化更完全,出糖率更高,便于过滤。提高诸行业的产量和质量。

  产品型号
  耐高温α-淀粉酶为液体酶制剂,有精制和非精制品种,酶活20000u/ml(相当于丹麦Novo公司Termanyl-120L)。
  酶活力定义:1ml酶液于70℃, pH6.0 条件下,1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量,即为1个酶活力单位。

  产品标准:符合QB/T2306-97
  产 品 特 性
  热稳定性:本品热稳定性相当好。有效温度范围:90℃--100℃,最适温度范围 :90℃-95℃,在喷射液化工艺中瞬间温度达105℃-110℃,仍能有效水解淀粉。  
pH 稳定性:有效 pH 范围:5.0-8.0,最适 pH 范围:5.5-7.0。
钙离子影响:存在较低浓度的钙离子,本品即可有很好的稳定性,对用于淀粉的水解,推荐加入50-100 PPM 钙离子。
  抑制剂影响:铜、钛、钴等金属离子对本品酶活力有一定影响;铝、铅、锌等金属离子对本品酶活力有较强的抑制作用。

  包装与储存
  包装:无毒塑料桶包装,25kg/桶。
  储存:本产品系有机生化物质,日光、温度、湿度要引起酶失活。因此,在运输中避免日光曝晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。

Add: 2505 Mingzhu Building, 1328 Zhangyang Road, Shanghai, P. R. China, 200122
Tel: ++86-21-50582009, 58200614 Fax: ++86-21-50581869
E-mail: kaiquanbiotech@163.com

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